Une expérimentation obligatoire pour toutes les cantines scolaires

La loi sur les menus végétariens a été adoptée par l’Assemblée nationale le 4 octobre 2018 dans le cadre du projet de loi EGALIM (Loi Agriculture et Alimentation).

⭕ À partir du 1er novembre 2019, les cantines scolaires devront proposer à tous leurs usagers un menu végétarien ou végétalien au moins une fois par semaine.

⭕ Bien qu’il s’agisse d’une expérimentation de deux ans, la loi est coercitive : l’ensemble des cantines scolaires doit l’appliquer.

Le texte ne précise pas ce que recouvre l’expression « menu végétarien ». Selon ce qui est communément admis, le végétarisme autorise la consommation d’œufs, mais interdit toute chair animale (mammifère, volaille, poisson, crustacés, mollusques).